Veja estas opções de buffet saudável para casamento

Em tempos de preocupação com bem estar e saúde, decidi trazer para vocês algumas opções para compor um buffet saudável para casamento. Afinal de contas, seus convidados ficarão muitíssimo felizes em saber que você se preocupou com aqueles que têm limitações ou restrições alimentares

Na busca por uma opção de buffet saudável, muitos casais encontram termos e cardápios que nem sempre representam exatamente o que desejam: pratos leves e saborosos, que não obriguem seus convidados a fugirem (muito) da dieta no Grande Dia. Por isso, analisem bem o menu e escolham as comidas de acordo com o objetivo: apresentar uma gastronomia mais light para todos ou apenas incluir no evento pessoas que têm alguma restrição alimentar.

Buffet orgânico

Alimentos orgânicos são aqueles cultivados da forma mais natural possível, sem o uso de produtos químicos como agrotóxicos, pesticidas e fertilizantes sintéticos, bem como sem manipulações genéticas, feitas em laboratório, que resultam nos chamados produtos transgênicos. Alguns buffets de casamento já oferecem esta possibilidade aos seus clientes, tornando possível oferecer um menu totalmente orgânico para seus convidados. A busca por cardápios orgânicos parte, na maioria das vezes da preocupação dos noivos em oferecer, no seu casamento, produtos mais saudáveis ou incentivar a produção e consumo desse tipo de refeição.

Se vocês são um casal ecologicamente correto, este é o tipo de buffet que devem procurar.

Buffets light e diet

Em busca por de corpo e vida  saudáveis, muitas pessoas têm adotado alimentação light e diet no dia a dia. Oferecer alimentos assim no buffet do casamento  pode ser uma boa ideia, mas é importante saber a diferença entre os dois: alimentos diet  são indicados para pessoas que, por problemas de saúde, possuem alguma restrição a substâncias como o açúcar (diabéticos) ou sódio (hipertensos). Mas nem sempre, são indicados para quem deseja emagrecer ou não quer ganhar peso. Já os  light  têm valor energético (calorias) ou nutricional reduzidos (sal, açúcar, gordura), portanto, mais indicados para quem está de olho na balança.

Buffet vegetariano

Buffets vegetarianos estão bastante em alta nos casamentos ultimamente. Existem algumas categorias de vegetarianismo. O mais rigoroso, além das carnes (vermelha ou branca), exclui também laticínios e ovos da dieta e prioriza o consumo de vegetais, cereais, grãos e frutas. Porém , se vocês desejam um menu exclusivamente vegetariano, convém informar isso aos convidados com antecedência.

Importante não confundir vegetariano com vegano. O veganismo é um estilo de vida que luta pelo direito dos bichos e rejeita todos os produtos de origem animal, não só alimentos, mas também roupas, produtos de higiene e beleza, etc.

Buffet sem glúten e sem lactose

O glúten é uma proteína vegetal encontrada no trigo, cevada, centeio ou aveia. Pessoas com doença celíaca são hipersensíveis ao glúten e têm sérios problemas digestivos ao comer algo que contenha esses ingredientes. A lactose, por sua vez, é o açúcar que existe no leite e derivados. Muitas pessoas têm alergia ou intolerância à lactose. O buffet do casamento não precisa ser 100% “gluten free” (sem glúten) ou “lactose free”, pois isso poderia tornar o cardápio muito limitado para um evento desse porte. Mas é aconselhável oferecer opções que sejam livres dessas duas substâncias para convidados que tenham tais restrições alimentares.

Buffet japonês

Mesmo sem ascendência oriental, muitos casais brasileiros têm optado pelo buffet baseado em comidas japonesas típicas, como sushis, sashimis e temakis, para torná-lo mais leve e saudável. Porém, eu faria dois destaques: o primeiro, a importância de haver opções que fujam dos tradicionais rolinhos de arroz e peixes crus, pois nem todos são adeptos desse tipo de iguaria. O segundo ponto é que a culinária japonesa vai muito além dessas opções. Na verdade, existem inúmeras receitas de pratos quentes, feitos inclusive com carne bovina, de aves, porco, peixes e frutos do mar, sejam grelhados, cozidos, assados ou fritos (como os famosos sukiyakis e tempurás), além das massas (lamen, sobá, udon, etc.), saladas, sopas e doces. São receitas provenientes de várias regiões do Japão, nem sempre tão “magras” assim. Vale a pena explorar!

 

Me conte o que achou do post. Gostou? Tem adições a fazer? Alguma crítica? Qual destes cardápios alternativos você vai adotar para o seu casamento? Ou vai juntar um cardápio mais tradicional com uma dessas opções? Estou ansiosa e curiosa por seus comentários e sugestões.

A importância das entradinhas nos eventos – por Fiaccadori Buffet

Olá pessoas lindas do meu coração. Tudo bem?? Agora já sabem, né??? Sexta feira é dia de Dica do Especialista. E hoje, estes meus queridos do Fiaccadori Buffet vêm mais uma vez nos presentear com um pouquinho da sua vasta experiência. Aproveitem!!

 

As entradinhas são pequenos aperitivos servidos no início das festas, também conhecidas como antepastos, que significa ‘comida que antecede o primeiro prato’. Apesar de simples elas possuem uma importância significativa para a boa execução de qualquer evento, são indicadas para abrir o apetite, tranquilizar os mais famintos e surpreender os convidados.

Por isso, merecem atenção especial na escolha. É interessante que a entrada tenha uma ligação com os demais pratos que serão servidos na festa, preparando o paladar e dando uma continuidade no sabor. Além disso, deixará os convidados mais calmos e felizes para aproveitarem todos os detalhes do evento.

As entradas podem ser servidas de diversas formas, desde uma mesa no qual o próprio convidado se serve, ou servidas por garçons diretamente na mesa do convidado. As opções e variedades são imensas nesse tipo de serviço, o importante é que a entrada sirva apenas como um aperitivo, a fim de que os convidados possam aproveitar os demais pratos que serão servidos em seguida.

Geralmente, as entradas são compostas por frios, legumes, saladas, pães, caldos, canapés. Os fingers foods também são opções interessantes e gostosas, possibilitando uma variedade de sabor. Com a escolha certa, com certeza irá surpreender seus convidados, rendendo muitos elogios pelo capricho e criatividade nos pequenos detalhes.

 

 

 

Authentic Photo e Filme

 

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Ilha de pizza: que tal????

A ilha da madrugada, popularmente conhecida e muito comum nas festas de debutantes, chega em um novo formato para os amantes da pizza, que tal: Ilha de Pizza?!

Esta opção é muito versátil para quem ama pizza, mas não quer abrir mão do tradicional jantar. Pensando nisso, pode-se elaborar a abertura desta ilha juntamente com a abertura da balada, fora a praticidade que os “slices de pizzas” – descartáveis em forma de fatia de pizza – trazem aos convidados que já estão no momento mais descontraído da festa.

Neste formato, a ilha de pizza não ocupa muito espaço, e para que o atendimento seja rápido e pratico sugere-se cerca de 5 sabores.

E aí, curtiu? Opção nova, paixão antiga! PIZZA!!!

 

Este artigo foi escrito por Tatiana Werneck, sócia do Lorena’s Buffet de Pizza, localizado em Mogi das Cruzes- SP, especialista em Casamento com Pizza, atendendo noivos de toda grande SP.

 

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O sabor e tradição das massas – Por Fiaccadori Buffet

 Olá pessoas lindas do meu coração. Hoje temos Dicas do Especialista.  O Buffet Fiaccadori nos fala um pouco de sua especialidade: as massas.  O artigo está delicioso. Espero que gostem e aproveitem.

 

Conquistando paladares em todo o mundo, as massas estão presentes no dia a dia de muita gente, podendo ser encontrada e saboreada das mais diversas formas. Sua origem possui várias versões, mas é sabido que ganhou grande destaque na culinária italiana, que aprimorou e combinou novos ingredientes a esse maravilhoso prato.

As preferências e formas como são feitas podem variar de região para região. Certo é que seu sabor agrada e está entre os pratos preferidos de várias pessoas. Mas não só de macarrão são feitas as massas. Atualmente, esse prato maravilhoso pode ser encontrado em diversas versões: lasanhas, nhoques, canelones, panquecas e até mesmo as pizzas.

Dentro de sua variedade, as massas são divididas em três grupos: Secas, frescas e recheadas, cada uma para ser usada com um tipo de molho diferente, a fim de deixar o prato mais equilibrado e saboroso.

Geralmente as massas secas são industrializadas e não possuem um sabor muito definido, porém absorvem muito bem o tempero. Ficam ótimas com molhos de tomates, azeite, alho, frutos do mar, entre outros.

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As frescas são feitas com ovos e ficam boas com molhos suaves e com legumes também ou simplesmente manteiga, são bem saborosas. Mas nem toda massa que leva ovo é fresca, algumas podem ser secas também.

Já as massas recheadas ficam deliciosas quando preparadas no forno e gratinadas e para isso existem vários tipos: o ravioli, rondelli, capeleti, conchiglione, tortelline, caneloni, são os mais conhecidos.

Do ponto de vista nutricional, as massas são um complexo de carboidrato, mas, devido ao baixo teor de gordura não possuem tantas calorias, normalmente os molhos que as acompanham são os responsáveis pelo maior valor calórico do prato.

As massas são decompostas lentamente pelo organismo fornecendo energia em longo prazo para o trabalho físico e mental. Alguns tipos, principalmente as feitas com ovos, contêm até 13% de proteína, bem como vitaminas e minerais, sendo assim, uma excelente refeição para o dia a dia e para compor o cardápio dos mais variados tipos de eventos.

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Casamento com pizza, e agora????

No artigo anterior “Casamento com Pizza? Sim!” Abordamos este estilo de cardápio cada vez mais frequente nas festas de casamentos e debutantes. Por isso, falaremos hoje diretamente aos outros profissionais de eventos, principalmente os organizadores, de como montar um cronograma neste estilo.

As festas de casamento geralmente têm os horários estendidos devido à cerimônia  e possíveis atrasos que ocorram. Por isso sugere-se que o buffet proporcione de 40 minutos a 1 hora de coquetel, possibilitando que, neste intervalo, os convidados se acomodem e para que os noivos cumpram os protocolos habituais de um casamento.

Arquivo Lorena’s Buffet

Na sequência, o casal faz a entrada e agradece aos convidados, assim liberando o jantar, no caso, rodízio de pizzas, que tem duração de 4 horas, entre serviço de salgadas e doces.

A pizza salgada tomará em média 3 horas deste tempo. Na troca para a pizza doce, sugere-se encaixar o momento de retrospectiva e/ou dança, pois, na sequência, o bolo já deve ser servido finalizando o serviço de buffet. Neste esquema, otimizamos o tempo do casal, gerando melhor aproveitamento do buffet, já que a troca da pizza salgada para a doce precisa de outra preparação.

Em relação aos doces, não há a necessidade da mesma quantidade do cardápio jantar, pois a pizza doce já ocupa parte desta função, economizando então metade desta aquisição.

E sejam felizes para sempre!

 

Este artigo foi escrito por Tatiana Werneck, sócia do Lorena’s Buffet de Pizza, localizado em Mogi das Cruzes- SP, especialista em Casamento com Pizza, atendendo noivos de toda grande SP.

 

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Casamento com pizza??? Sim!!!

Ainda há muita gente que torce o nariz para essa ideia, porém este cardápio criativo e personalizado está cada vez mais alcançando espaço neste mercado.
Para quem quer fugir do tradicional jantar, das filas, de poucas opções…a pizza é a solução! Vários sabores, servidos à mesa, tudo quentinho, custo mais baixo e o fator inovação… Essas vantagens geralmente caem no gosto dos convidados.
E, se a preocupação é sofisticação: sim, é possível unir pizza e sofisticação! O segredo está na apresentação das mesas e serviço.

Arquivo Lorena’s Buffet

Por isso, se atente a esses detalhes, além da qualidade de ingredientes, se a massa é artesanal, quantidade de garçons, quais entradas e sobremesas.
Para quem está planejando o grande dia, fiquem atentos a esta nova tendência que tem conquistado o universo de casamentos!

Este artigo foi escrito por Tatiana Werneck, proprietária do Lorena’s Buffet de Pizza, localizado em Mogi das Cruzes- SP, que vem inovando o mercado de Casamento com este cardápio, tornou-se referência pelos difereciais de massa artesanal e uma apresentação especial para este segmento, atingindo noivas de toda grande SP.

 

 

O que observar na hora da degustação do cardápio do seu casamento – por Buffet Fiaccadori

Com tantas opções de  itens em um menu de casamento e tantos buffets que oferecem a mais variada lista de petiscos, entradas, pratos principais, sobremesas,  bebidas  e  doces,  fica  difícil  focar  no  que  realmente  é importante. E em um momento de tantas decisões, é fácil se perder. Mas então, o que deve ser observado na hora da degustação do cardápio para o seu casamento?

Para  nós  do  Buffet  Fiaccadori,  algumas  dicas  para  que  esse  momento também  seja  inesquecível  são  importantes,  já  que  é  essencial  que  tudo esteja  de  acordo  com  a  personalidade  do  casal,  que  deve  evitar influências.  É  claro  que  opiniões,  especialmente  dos  pais,  são interessantes, mas a festa deve ter a cara dos noivos.

Além  disso,  o  ideal  é  visitar  as  opções  de  bufês  em  dias  diferentes  e verificar a qualidade do  sabor e da apresentação e provar diversos  itens para escolher as melhores opções disponíveis. O  ideal é provar os pratos na ordem em que eles serão servidos no casamento,  já que todo o menu precisa ter uma lógica de combinações de sabores que pode ser quebrada se os pratos vierem em ordens diferentes.

Uma dica muito  interessante  é  com  relação  à  estação  do  ano  em  que a cerimônia  e  a  festa  serão  realizadas,  pois  os  dias  mais  quentes  pedem pratos  refrescantes  e  leves.  Já  os  dias mais  frios  convidam  para  pratos mais  quentes.  Tudo  isso  deve  ser  pensado  para  não  causar  nenhum desconforto  aos  convidados.  Além  disso,  procure  opções  que  possam agradar a todos diversificando o cardápio. Definir o modelo de festa também faz toda a diferença, pois pode ser um jantar  empratado,  para  um  número  menor  de  convidados,  mas  com especial  atenção  ao  trabalho  da  cozinha  e  dos  garçons  para  que  haja sintonia  na  entrega  dos  pratos  e  o  serviço  da  mesa,  ou  o  serviço americano  –  indicado  para  um  número  maior  de  convidados  –  que  se serve em ilhas do bufê.

Para  o  Buffet  Fiaccadori,  qualidade  está  sempre  em  primeiro  lugar,  e  o importante é avaliar  todos os detalhes, desde a apresentação do prato à qualidade  dos  produtos  utilizados  para  a  produção  do menu,  porque  o barato  pode  sair  caro  e  as  surpresas  são  inúmeras,  como  ter  menos comida do que deveria, deixando os convidados  famintos ou até mesmo não ter o serviço esperado no dia mais especial do casal.

 

Gostou do post? Não gostou? Acha que poderia ser melhor? Deixe o seu comentário contando o que achou. Aproveite para falar das suas experiências sobre o assunto. A sua opinião é muito importante para mim.

Se quiser saber mais sobre algum assunto relacionado ao maravilhoso mundo dos eventos, fique à vontade para sugerir um assunto. Eu vou adorar escrever sobre o que você quer saber.

Deixe as preocupações conosco e seja seu convidado. Aproveite a vida!! Aproveite a festa!!

A importância dos ingredientes selecionados no preparo de cada prato

 

Olá pessoas lindas. Tudo bem??

Hoje estamos reforçando o nosso time de especialistas. Contamos com a preciosa colaboração do Fiaccadori Buffet. Vamos falar um pouco sobre a importância de ir além do quesito preço na hora de escolher o buffet. A preocupação com a qualidade dos ingredientes utilizados na preparação do cardápio dos seus convidados, faz toda a diferença no resultado (em sabor e apresentação), que serão oferecidos a eles. Aproveitem a leitura!!

Acervo Fiaccadori Buffet

A gastronomia é a arte de transformar ingredientes em preparações capazes de extrair os melhores sabores. E para dar início a este processo de transformações, a seleção dos ingredientes para o preparo das refeições é de extrema importância, pois pode mudar completamente o resultado final de cada prato. A partir dessa escolha de cada componente, é que entram as sensações de quem os experimenta. Por isso, uma boa preparação não começa na cozinha, mas no planejamento e na compra dos ingredientes.

Embora haja cada vez mais oferta de comidas processadas, congeladas e industrializadas, essa não é a melhor opção para o preparo de refeições saborosas e saudáveis. Além de serem repletas de substâncias que podem ser nocivas ao organismo, essas escolhas não oferecem o máximo de sabor. Não podemos abrir mão de escolher elementos frescos ao invés de optar por uma seleta de legumes congelada. O resultado final não terá o mesmo gosto.

Outro elemento que exemplifica bem a escolha certa de ingredientes é o uso de creme de leite, que pode ser facilmente encontrado em sua versão fresca e em lata – ou caixinha. Usar o produto fresco, de boa qualidade e mantido sob refrigeração adequada nas preparações que exigem esse grau de qualidade faz com que o resultado final da receita seja totalmente diferente. Isso é fácil notar, já que o creme de leite fresco proporciona uma textura e cremosidade ao prato incomparável, uma vez que possui mais gordura e sabor que o produto industrializado.

Investir em produtos de melhor qualidade em temperos também deixa a receita muito melhor e mais requintada, assim como optar por carnes de primeira, que oferecem um ponto mais interessante, é sempre melhor que oferecer algo de textura e sabor duvidosos para seus convidados.

Acervo Fiaccadori Buffet

É claro que tomar a decisão certa na hora de escolher alimentos é importante, também para a saúde, já que os ingredientes frescos e de boa qualidade possuem propriedades nutricionais que podem ser conservadas por mais tempo e, até mesmo, potencializadas. Isso vale para verduras, frutas, legumes, assim como grãos e oleaginosas em geral. Se o cuidado na hora de comprar for mantido, a alimentação ganha valor nutricional.

E não é preciso muita experiência para perceber que um prato irresistível, com textura adequada e visual atraente tem por trás uma série de estudos, dedicação, carinho e investimentos. Muitas vezes, abrir mão de um ingrediente de valor um pouco mais elevado é abrir mão da qualidade do resultado final.

Selecionar corretamente o que vai para a panela, para o forno ou diretamente para o prato também tem relação com a segurança alimentar. Escolher os itens certos evita vários problemas, como o uso de ingredientes de procedência duvidosa que podem fazer mal à saúde. Optar por produtos orgânicos, por exemplo, elimina a chance de acúmulo de agrotóxicos no organismo. Assim como evitar o excesso de sódio é uma atitude mais saudável e segura.

Agora que não restam dúvidas sobre a importância de escolher bem os ingredientes para o prepara das refeições é só elaborar o melhor cardápio. O fato é que, a partir da seleção dos melhores ingredientes no preparo das refeições e com o cuidado e carinho para fazer cada receita, qualquer preparação será inesquecível para todos.

Acervo Fiaccadori Buffet

 

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Dicas preciosas para escolher o buffet do seu casamento

Olá pessoas lindas do meu coração. Tudo bem?

Já falamos aqui da escolha do espaço, que se não feita com muito critério e cuidado, pode te dar muita dor de cabeça. Outra escolha bastante difícil de fazer é a escolha do buffet para o seu casamento. As ofertas são muitas, a variedade infinita e dificilmente conseguimos, no caso dos buffets, fazer uma comparação “laranja com laranja” (termo que aprendi com um dos meus noivos). Os buffets sempre oferecem algo a mais (ou a menos que seus concorrentes) com valores muito similares. Cada cardápio carrega consigo a singularidade do buffet a que pertence (os ingredientes usados, a quantidade e qualidade da mão de obra, o atendimento…)

1. Busque referências de buffet para casamento

Por esses e outros motivos, é importante que vocês busquem referências. Procurem amigos, familiares, outros casais que já tenham utilizado o serviço e peçam suas opiniões sobre a idoneidade e reputação do buffet em questão. Consulte também os serviços de avaliação de fornecedores (Reclame Aqui) ou os fóruns de noivos que pululam nas redes.

2. Fazer a degustação do buffet para casamento é fundamental!

Não fechem seu contrato antes de degustar. Um bom fornecedor não terá receio algum em deixar que vocês experimentem o seu cardápio. Eu, particularmente, recomendo duas degustações: uma para o fechamento do contrato e a segunda com o cardápio escolhido por vocês. Nem todos os prestadores de serviço de buffet trabalham com esta dinâmica, mas vocês podem solicitar e, certamente, se o buffet tiver a segurança sobre a qualidade do serviço prestado, não terão o menor problema em atender vocês.

Na degustação vocês poderão testar o sabor da comida, a apresentação dos pratos, a qualidade e agilidade do serviço.

Recomendo fortemente que não fechem um contrato com buffet sem degustar.

3. Prime sempre pela qualidade do buffet para casamento

Bastante difícil falar disso, porque cada casal sabe onde o seu orçamento aperta, mas é recomendável que, para serviços essenciais, como é o caso do buffet, vocês prezem pela qualidade em vez de pelo valor. Um serviço mais econômico no lugar de um serviço com mais qualidade, apresentação dos pratos impecável e melhor atendimento, pode acabar custando muito mais caro. Invista um pouco mais quando tiver a certeza que o tripé qualidade / atendimento / apresentação atenderá plenamente ao paladar e às necessidades de seus convidados, além, é claro de agregar valor ao seu evento.

4. O melhor buffet para casamento oferece também o cardápio certo para a sua festa

Estejam muito atentos ao cardápio… Ele deve estar adequado à estação do ano que seu casamento acontecerá, ao horário, deverá contar com uma variedade que não seja tão limitada que dê a impressão de escassez e nem tão grande que os convidados não consigam provar o máximo de itens possível.

É claro que o casamento é de vocês, mas procurem pensar nos seus convidados, em suas necessidades, e não hesite em solicitar ao buffet algumas opções diferenciadas (sem glúten, diet, low carb, vegetarianas, veganas….).

Considere também a especialidade do buffet. Se você deseja algo diferenciado, procure os buffets especializados. Se deseja o cardápio baseado em carnes, busque um buffet cuja especialidade sejam as carnes. Se pretende oferecer aos seus convidados um buffet árabe, consulte e visite os buffets especializados nestas iguarias.

5. Preço alto nem sempre é sinônimo de qualidade!

Nem tudo o que é mais caro é melhor… Mas tudo o que é melhor, certamente carrega consigo um valor diferenciado. Ou seja, nem sempre aquilo que é mais caro é melhor.

Por isso, nada de fechar com o buffet mais caro, por achar que, via de regra, o preço pago será sinônimo de qualidade. Procurem manter-se dentro do orçamento estipulado. Sempre haverá um buffet com serviço de excelência que cobra um preço justo ou que caiba dentro do seu bolso.

Faça suas buscas pelo buffet com no mínimo 12 meses de antecedência (eu recomento entre 14 e 16), desta forma você poderá potencializar o seu orçamento com um bom desconto para pagamento à vista, ou uma boa negociação para o pagamento parcelado.

6. Cada um  no seu quadrado

Evitem os pacotes… Para ser popular: cada um no seu quadrado. Bons buffets oferecem serviço de buffet, boas casas oferecem uma boa estrutura de locação, boa decoradoras  oferecem bons serviços de decoração. Só feche um pacote ao ter a absoluta certeza de que cada prestador de serviço responderá pelo seu serviço, inclusive com contratos absolutamente separados. A casa, o buffet ou qualquer outro prestador de serviço podem sim te fazer excelentes indicações, mas a decisão tem que ser sua. A contratação de um, não deve estar atrelada à contratação de outro. Podem haver vantagens por parcerias já estabelecidas, mas não aceite: para fechar comigo você também TEM QUE fechar com o fornecedor X. Sei que isso pode parecer um caminho mais fácil, mas no final das contas se mostra muito problemático, muitas vezes até traumático para o contratante, sem contar que o verdadeiro nome dessa prática é venda casada, e venda casada é crime.