Acertem na quantidade de bolos e doces

Olá pessoas lindas!! Tudo bem???

Vocês não querem que seus convidados voltem para suas casas sem experimentar aquela delícia de bolo que você escolheu com tanto carinho para eles, certo? E os doces?? Como garantir que variedade e quantidade estejam equilibradas???

Seja em eventos para mais ou menos pessoas, a fartura na gastronomia é quase sempre o desejo dos anfitriões. Quando o tema é docinhos e bolo em uma festa de casamento, o cenário não muda muito.

A quantidade e variedade dessas delícias deve estar de acordo com o número e perfil de convidados de cada ocasião.

Se, não considerarmos a sobremesa devemos trabalhar com um número médio de cinco a seis unidades por pessoa.”

A quantidade de doces por pessoa, também varia de acordo com a região. O número acima, cinco ou seis por convidado, é bem  comum na região sudeste do Brasil. No nordeste é mais habitual algo entre 12 e 13 doces por pessoa, enquanto no sul o habitual é oito doces por convidado.

A presença de crianças não costuma ser um parâmetro para o aumento da quantidade de doces no casamento, mas interfere diretamente no tipo e variedade. Quando um casamento tem muitas crianças os doces com chocolate acabam predominando na mesa.

Variedades dos docinhos

Escolhas, escolhas e escolhas. Esta é uma atividade que estará presente do começo ao fim do planejamento do seu enlace. Por isso, além do cardápio, papelaria e decoração, vocês também terão que decidir a variedade de doces que será servida durante a festa. Divida os docinhos por tipos. Os de chocolate, castanhas e frutas são os mais pedidos e presentes nas festas.

Há uma crença predominante de que doce bonito não é gostoso. Então, é bem interessante que vocês mesclem doces mais elaborados, trabalhados (aqueles que parecem obras de arte) com outros mais simples, para equilibrar a mesa.

Coloque sua decoradora e sua doceira em contato. Elas precisam entender como será o trabalho uma da outra para que sua mesa fique um espetáculo. Elas precisam falar sobre cor dos doces, formato e cor das forminhas, quantidade, variedade e material dos porta doces, entre outras coisas.

Em relação à variedade pense em não menos que oito e não mais que doze tipos de doces. Mas não invista na mesma quantidade para todos. Por exemplo, os doces mais exóticos costumam não ter tanta saída. Então vocês podem pensar numa quantidade menor. Já os brigadeiros gourmet, devem ser adquiridos em maior quantidade, já que geralmente são os primeiros a sumir da mesa.

Bolo na medida certa

Geralmente o bolo compõem a mesa de doces e potencializa a decoração. Os buffets investem em sobremesas bem elaboradas o que pode diminuir o consumo de bolo. A presença do bolo na mesa de doces é quase certa. Por isso, a recomendação é que você pense numa quantidade para aproximadamente um terço do número de convidados, caso vocês tenham uma mesa de sobremesas, ou metade do número de convidados se o cardápio contar com bolo e doces finos apenas.

Para os mini weddings, mais intimistas e com convidados mais próximos, é bem provável que o bolo seja consumido em maior quantidade pelos convidados. Ao contrário, se o evento for maior, muito possivelmente o bolo vai disputar espaço com doces, sobremesas e lembranças comestíveis e talvez nem seja degustado.

Fonte: ICasei

 

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Se quiser saber mais sobre algum assunto relacionado ao maravilhoso mundo dos eventos, fique à vontade para sugerir um assunto. Eu vou adorar escrever sobre o que você quer saber.

Deixe as preocupações conosco e seja seu convidado. Aproveite a vida!! Aproveite a festa!!

Como montar uma mesa de doces perfeita?

Como montar uma mesa de Doces perfeita?

 

Olá pessoas lindas… Tudo bem?

Hoje temos mais um texto da minha parceira especialista Joyce Marchione da Joyce Cupcakes. Aproveite os conhecimentos desta querida e monte a mesa de doces dos seus sonhos. Boa leitura.

Que todo casal sonha com uma mesa bem maravilhosa a gente já sabe, mas por onde começar para transformá-lo em realidade?

A primeira grande escolha será o estilo da decoração, que sempre vem do perfil dos noivos, suas vontades e expectativas, mas vou pular essa parte, já que não entra no nosso departamento. Vamos entender que aqui a decoração já está escolhida, o cardápio dos doces definido, como propusemos nos artigos anteriores e agora vamos unir tudo num só contexto, escolhendo as bandejas e planejando a disposição deles na mesa.

Acervo Joyce Marchione

Para cada tipo de doce selecionamos as bandejas que os acomodem melhor. Para doces com frutas, detalhes pintados, os em copinho, ditos não empilháveis, escolhemos bandejas retas. Já para os que colocaremos em forminhas de flor, que podem ser bombons ou boleados (brigadeiros), as bandejas fundas são a melhor opção.

Geralmente os decoradores dispõem desse acervo completo, mas caso seu fornecedor não tenha, há empresas especializadas em aluguel de vários modelos e tamanhos.

De novo vamos bater na tecla de que decorador (a) e confeiteiro (a) trabalham em equipe, essas duas empresas serão responsáveis pela sua mesa perfeita!

Acervo Joyce Marchione

 

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Vai se casar no domingo?? Veja algumas dicas para o seu casamento dominical ser um sucesso.

Olá pessoas lindas. Vamos falar um pouquinho sobre casamento aos domingos??

 

Quer se casar no domingo?? Leia esta matéria e você vai encontrar maneiras de se prevenir as dificuldades de casar-se neste dia da semana. Aliás, casar-se no domingo pode até ser vantajoso.

Prefira os horários a partir do meio da manhã e início da tarde. Desta forma seus convidados não terão que acordar tão cedo ou sair correndo porque precisam trabalhar no dia seguinte.

Ofereça aos seus convidados um brunch ou almoço se seu evento começar pela manhã. Se for um evento vespertino, um coquetel ou bolo com champagne cairão bem.

Ofereça um welcome drink (drinque de boas vindas). Sucos refrescantes, coquetéis sem álcool e água saborizada são excelentes opções para o verão. No inverno, abuse dos drinques com café ou chocolate.

Reprodução Pinterest

Não esqueça de conferir os horários dos seus serviços de suporte. Salões de beleza, spas e barbearias costumam fechar aos domingos. Verifique as possibilidades e avise as suas madrinhas e convidadas. O ideal é que você se case num espaço que disponha de uma sala para noiva e para o noivo. Assim vocês poderão contratar um profissional de beleza que vá até o local. Ele pode também disponibilizar uma equipe para cuidar das suas mães e madrinhas.

É importante verificar também se a igreja na qual você pretende se casar celebra casamentos aos domingos. Caso a resposta seja negativa, considere casar-se no campo ou na praia. Domingo é um excelente dia para casamentos nestes locais. Muitos espaços possuem capela que pode ser usada para a cerimônia. Se for este o caso de vocês, não esqueçam de ajustar a data com o mestre de cerimônias.

E não deixe de enviar um Save The Date e contratar um serviço de confirmação de presença para garantir que os esquecidinhos estejam no seu Grande Dia.

 

Reprodução Pinterest

 

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A importância dos ingredientes selecionados no preparo de cada prato

 

Olá pessoas lindas. Tudo bem??

Hoje estamos reforçando o nosso time de especialistas. Contamos com a preciosa colaboração do Fiaccadori Buffet. Vamos falar um pouco sobre a importância de ir além do quesito preço na hora de escolher o buffet. A preocupação com a qualidade dos ingredientes utilizados na preparação do cardápio dos seus convidados, faz toda a diferença no resultado (em sabor e apresentação), que serão oferecidos a eles. Aproveitem a leitura!!

Acervo Fiaccadori Buffet

A gastronomia é a arte de transformar ingredientes em preparações capazes de extrair os melhores sabores. E para dar início a este processo de transformações, a seleção dos ingredientes para o preparo das refeições é de extrema importância, pois pode mudar completamente o resultado final de cada prato. A partir dessa escolha de cada componente, é que entram as sensações de quem os experimenta. Por isso, uma boa preparação não começa na cozinha, mas no planejamento e na compra dos ingredientes.

Embora haja cada vez mais oferta de comidas processadas, congeladas e industrializadas, essa não é a melhor opção para o preparo de refeições saborosas e saudáveis. Além de serem repletas de substâncias que podem ser nocivas ao organismo, essas escolhas não oferecem o máximo de sabor. Não podemos abrir mão de escolher elementos frescos ao invés de optar por uma seleta de legumes congelada. O resultado final não terá o mesmo gosto.

Outro elemento que exemplifica bem a escolha certa de ingredientes é o uso de creme de leite, que pode ser facilmente encontrado em sua versão fresca e em lata – ou caixinha. Usar o produto fresco, de boa qualidade e mantido sob refrigeração adequada nas preparações que exigem esse grau de qualidade faz com que o resultado final da receita seja totalmente diferente. Isso é fácil notar, já que o creme de leite fresco proporciona uma textura e cremosidade ao prato incomparável, uma vez que possui mais gordura e sabor que o produto industrializado.

Investir em produtos de melhor qualidade em temperos também deixa a receita muito melhor e mais requintada, assim como optar por carnes de primeira, que oferecem um ponto mais interessante, é sempre melhor que oferecer algo de textura e sabor duvidosos para seus convidados.

Acervo Fiaccadori Buffet

É claro que tomar a decisão certa na hora de escolher alimentos é importante, também para a saúde, já que os ingredientes frescos e de boa qualidade possuem propriedades nutricionais que podem ser conservadas por mais tempo e, até mesmo, potencializadas. Isso vale para verduras, frutas, legumes, assim como grãos e oleaginosas em geral. Se o cuidado na hora de comprar for mantido, a alimentação ganha valor nutricional.

E não é preciso muita experiência para perceber que um prato irresistível, com textura adequada e visual atraente tem por trás uma série de estudos, dedicação, carinho e investimentos. Muitas vezes, abrir mão de um ingrediente de valor um pouco mais elevado é abrir mão da qualidade do resultado final.

Selecionar corretamente o que vai para a panela, para o forno ou diretamente para o prato também tem relação com a segurança alimentar. Escolher os itens certos evita vários problemas, como o uso de ingredientes de procedência duvidosa que podem fazer mal à saúde. Optar por produtos orgânicos, por exemplo, elimina a chance de acúmulo de agrotóxicos no organismo. Assim como evitar o excesso de sódio é uma atitude mais saudável e segura.

Agora que não restam dúvidas sobre a importância de escolher bem os ingredientes para o prepara das refeições é só elaborar o melhor cardápio. O fato é que, a partir da seleção dos melhores ingredientes no preparo das refeições e com o cuidado e carinho para fazer cada receita, qualquer preparação será inesquecível para todos.

Acervo Fiaccadori Buffet

 

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As cores da decoração interferem na escolha dos Doces Finos?

Olá pessoas lindas. Tudo bem? Hoje temos mais uma matéria da série Especialistas. Mais uma vez nossa Joyce Marchione arrasa falando da interferência das cores da decoração na escolha dos doces finos para o seu casamento. Aproveitem a leitura!!!!

Sim, para criar uma mesa harmoniosa, sempre levamos em consideração os tons usados na decoração.

Não que a regra seja essa, mas a idéia é colocar pequenos detalhes em alguns modelos, como corações de chocolate pintados, frutas que componham as cores e a escolha das forminhas em tecido.

 

  • Detalhe do coração no corpo do Santo Antônio seguindo as cores da decoração

Acervo Joyce MarchioneNa hora de definirmos o cardápio mesclamos os sabores favoritos dos noivos, itens que componham a decoração e também levamos em conta o estilo do evento, ao ar livre, durante o dia, damos prioridade para as frutas e sabores leves, já os noturnos, merecem chocolates intensos, castanhas e até mesmo alguns licores.

A mesa do bolo e doces será o ponto alto do evento, onde todas as fotos serão tiradas e eternizadas, por isso merece todo capricho e nesse quesito, confeiteiros e decoradores trabalham unidos para um resultado final perfeito!

 

 

 

 

Comecei minha vida na confeitaria com os Cupcakes (daí o nome da marca) lá em meados de 2011 e mergulhei no mundo dos Casamentos quando em busca de Doces Finos para o meu Grande Dia, nada me agradava. Resolvi, então criar uma linha exclusiva e romântica. De lá pra cá, sou casamenteira assumida!

Como calcular a quantidade de bebidas do seu casamento

Olá pessoas lindas. Tudo bem?

Vamos falar hoje um pouquinho sobre bebidas e como calcular a quantidade. Vamos lá??

Minha primeira dica é  banir do planejamento do seu casamento a ideia de que “É melhor sobrar do que faltar”. Melhor mesmo, é se planejar da maneira correta para reduzir, se possível acabar, com qualquer possibilidade de desperdício.

Para alcançarmos a meta do  consumo consciente é bom termos em em mente que planejamento é imprescindível e deve ser minucioso.

Reprodução Pinterest

Avalie sempre a possibilidade de consignação. Seus convidados vão beber à vontade, se vocês calcularem bem e, se houver sobra, ela poderá ser devolvida. Como funciona??? Vocês escolhem a quantidade, a marca e o(s) tipo(s) de bebidas que desejam, pagam por uma parte – ou deixam um cheque caução – depois da festa, pagam pelo que foi efetivamente consumido e devolvem o que sobrou. Prestem muita atenção às regras do jogo. Leiam o contrato com lupa. A devolução de garrafas abertas e bebidas geladas geralmente não é aceita.

Conheçam o perfil dos seus convidados

É essencial ter a lista fechada na hora de comprar as bebidas, mas, mais que isso, é importante saber quem são os seus convidados: quanto bebem, de que bebida gostam, se têm algum hábito por conta da origem ou hábitos de entretenimento (alemães adoram cerveja, franceses gostam mais de vinho, os baladeiros não ficam sem vodka e energéticos…)

Reprodução Pinterest

A estação do ano em que você vai se casar é muito importante

Ela interfere diretamente no tipo e na quantidade de bebida. Se for verão, primavera ou transição de primavera para verão, é natural que as bebidas refrescantes sejam mais solicitadas (espumantes, cerveja…). Outono e inverno pedem bebidas quentes, como por exemplo vinhos e destilados.

Não seja enganada(o)

Peça sempre a nota fiscal. Ela é sua garantia em relação à procedência e originalidade das bebidas.

Não danifique os rótulos

Principalmente se as bebidas forem consignadas. Lembrem-se que a distribuidora vai renegociar as bebidas que vocês devolverem.

Planeje o que vai para o freezer

Faça junto ao buffet um cronograma do que vai para o freezer (quando tiverem dez garrafas de espumante, coloquem mais dez para gelar – isso é só um exemplo). Cervejas e energéticos perdem o gás e portanto a pressão ao serem resfriados. Por isso, as distribuidoras não aceitam a sua devolução após terem ido ao freezer.

Pesquise, compare, ouça

Pesquise muito. Ouça a opinião e acredite na experiência da organizadora do seu evento. Converse com outros casais. Em se tratando de bebidas, não basta ter preço, é necessário ter qualidade.

 

Veja como calcular a média por convidado:

Destilados – uma garrafa para cada dez convidados

Espumante / champagne

  • Uma garrafa para cada oito pessoas se for servido só para o brinde
  • Uma garrafa para cada quatro pessoas se for servido ao longo de toda a festa

Vinhos

  • Uma garrafa para cada dez convidados se for servido só durante o jantar
  • Uma garrafa para cada quatro convidados se for servido durante toda a festa

Energéticos – Uma e meia a duas latas (250ml) por pessoa

Cerveja

  • uma garrafa (600ml) para cada dois convidados se for a única bebida da festa
  • uma garrafa (600ml) para cada três convidados se houver outras bebidas

Refrigerante

  • 400 ml se houver outras bebidas
  • 600 ml se for servido somente refrigerante e água

Fonte: ICasei

 

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Dicas preciosas para escolher o buffet do seu casamento

Olá pessoas lindas do meu coração. Tudo bem?

Já falamos aqui da escolha do espaço, que se não feita com muito critério e cuidado, pode te dar muita dor de cabeça. Outra escolha bastante difícil de fazer é a escolha do buffet para o seu casamento. As ofertas são muitas, a variedade infinita e dificilmente conseguimos, no caso dos buffets, fazer uma comparação “laranja com laranja” (termo que aprendi com um dos meus noivos). Os buffets sempre oferecem algo a mais (ou a menos que seus concorrentes) com valores muito similares. Cada cardápio carrega consigo a singularidade do buffet a que pertence (os ingredientes usados, a quantidade e qualidade da mão de obra, o atendimento…)

1. Busque referências de buffet para casamento

Por esses e outros motivos, é importante que vocês busquem referências. Procurem amigos, familiares, outros casais que já tenham utilizado o serviço e peçam suas opiniões sobre a idoneidade e reputação do buffet em questão. Consulte também os serviços de avaliação de fornecedores (Reclame Aqui) ou os fóruns de noivos que pululam nas redes.

2. Fazer a degustação do buffet para casamento é fundamental!

Não fechem seu contrato antes de degustar. Um bom fornecedor não terá receio algum em deixar que vocês experimentem o seu cardápio. Eu, particularmente, recomendo duas degustações: uma para o fechamento do contrato e a segunda com o cardápio escolhido por vocês. Nem todos os prestadores de serviço de buffet trabalham com esta dinâmica, mas vocês podem solicitar e, certamente, se o buffet tiver a segurança sobre a qualidade do serviço prestado, não terão o menor problema em atender vocês.

Na degustação vocês poderão testar o sabor da comida, a apresentação dos pratos, a qualidade e agilidade do serviço.

Recomendo fortemente que não fechem um contrato com buffet sem degustar.

3. Prime sempre pela qualidade do buffet para casamento

Bastante difícil falar disso, porque cada casal sabe onde o seu orçamento aperta, mas é recomendável que, para serviços essenciais, como é o caso do buffet, vocês prezem pela qualidade em vez de pelo valor. Um serviço mais econômico no lugar de um serviço com mais qualidade, apresentação dos pratos impecável e melhor atendimento, pode acabar custando muito mais caro. Invista um pouco mais quando tiver a certeza que o tripé qualidade / atendimento / apresentação atenderá plenamente ao paladar e às necessidades de seus convidados, além, é claro de agregar valor ao seu evento.

4. O melhor buffet para casamento oferece também o cardápio certo para a sua festa

Estejam muito atentos ao cardápio… Ele deve estar adequado à estação do ano que seu casamento acontecerá, ao horário, deverá contar com uma variedade que não seja tão limitada que dê a impressão de escassez e nem tão grande que os convidados não consigam provar o máximo de itens possível.

É claro que o casamento é de vocês, mas procurem pensar nos seus convidados, em suas necessidades, e não hesite em solicitar ao buffet algumas opções diferenciadas (sem glúten, diet, low carb, vegetarianas, veganas….).

Considere também a especialidade do buffet. Se você deseja algo diferenciado, procure os buffets especializados. Se deseja o cardápio baseado em carnes, busque um buffet cuja especialidade sejam as carnes. Se pretende oferecer aos seus convidados um buffet árabe, consulte e visite os buffets especializados nestas iguarias.

5. Preço alto nem sempre é sinônimo de qualidade!

Nem tudo o que é mais caro é melhor… Mas tudo o que é melhor, certamente carrega consigo um valor diferenciado. Ou seja, nem sempre aquilo que é mais caro é melhor.

Por isso, nada de fechar com o buffet mais caro, por achar que, via de regra, o preço pago será sinônimo de qualidade. Procurem manter-se dentro do orçamento estipulado. Sempre haverá um buffet com serviço de excelência que cobra um preço justo ou que caiba dentro do seu bolso.

Faça suas buscas pelo buffet com no mínimo 12 meses de antecedência (eu recomento entre 14 e 16), desta forma você poderá potencializar o seu orçamento com um bom desconto para pagamento à vista, ou uma boa negociação para o pagamento parcelado.

6. Cada um  no seu quadrado

Evitem os pacotes… Para ser popular: cada um no seu quadrado. Bons buffets oferecem serviço de buffet, boas casas oferecem uma boa estrutura de locação, boa decoradoras  oferecem bons serviços de decoração. Só feche um pacote ao ter a absoluta certeza de que cada prestador de serviço responderá pelo seu serviço, inclusive com contratos absolutamente separados. A casa, o buffet ou qualquer outro prestador de serviço podem sim te fazer excelentes indicações, mas a decisão tem que ser sua. A contratação de um, não deve estar atrelada à contratação de outro. Podem haver vantagens por parcerias já estabelecidas, mas não aceite: para fechar comigo você também TEM QUE fechar com o fornecedor X. Sei que isso pode parecer um caminho mais fácil, mas no final das contas se mostra muito problemático, muitas vezes até traumático para o contratante, sem contar que o verdadeiro nome dessa prática é venda casada, e venda casada é crime.

Vai se casar? Prepare-se para ouvir (e responder) a estas perguntinhas desagradáveis

Olá pessoas lindas do meu coração… Tudo bem???

Hoje o assunto é: a que ponto chega a inconveniência e falta de bom senso alheios. Sim. Porque só uma pessoa muito inconveniente e com baixíssimo nível de bom senso faria as perguntas de que falaremos. Mas, incrivelmente, é só se espalhar a notícia do casamento, que brotam inconvenientes fazendo aquelas perguntas que em nada contribuem para tranquilizar ou impulsionar o casal. Vamos a elas e também a algumas reações que vão fazer as pessoas pelo menos pensarem um pouco e não repetirem a pergunta para uma próxima noiva.

 

Olha, você está de casamento marcado??? Já me avise a data para eu me programar.

Preparar a lista de convidados é muito estressante. Não pela tarefa em si, mas pelos conflitos que sempre surgem nesta etapa da preparação e pela necessidade de optar por uns e deixar outros de fora.

Claro que não será possível convidar todas aquelas pessoas que gostaríamos muito de ter na festa. Muitas, vão ficar de fora e talvez esta pessoa que fez este comentário seja uma delas.

Diga a ela que a data ainda não está fechada e que vocês ainda não se decidiram pelo tamanho da festa, mas que provavelmente será algo bem íntimo, somente para a família e para os amigos MUITO próximos.

Quem vai estar na festa?

Esta pergunta, na maioria das vezes, é feita por pessoas não muito simpáticas, que têm o hábito de colecionar desafetos.

Sejam francos e diretos: nossa lista ainda não está totalmente fechada, por isso ainda não tenho condições de dizer a você quem estará lá. Mas com certeza serão pessoas próximas e que estão torcendo pela nossa felicidade. Queremos uma festa com o mínimo possível de divisões.

Posso levar um acompanhante?

É claro que a vontade de responder com um redondo e sonoro NÃO, será enorme, mas mantenha a calma e diga apenas: nossa lista foi feita carinhosamente para xxx pessoas, infelizmente não temos mais como adicionar ninguém.

Infelizmente, bom senso não é uma atitude natural de muitas pessoas. Num casamento, evento em que provavelmente muitas pessoas que vocês gostariam que estivessem lá não estarão, seja por uma questão de logística ou de orçamento, não faz o menor sentido, um convidado querer convidar outra pessoa.

CONVIDADO NÃO CONVIDA.

Você vai tentar emagrecer para o casamento?

Falta de delicadeza passou, ficou e não quer mais sair do corpo desta pessoa.

Evidentemente, sabemos que a grande maioria das noivas carrega consigo a ideia fixa de emagrecer para o grande dia ou para caber no vestido.  Mas, vamos combinar que isso não é, e não deve ser,  uma regra. A esta altura do campeonato envolver-se com dietas e tratamentos milagrosos só vai deixar a noiva mais estressada.

É muito possível escolher um modelo de vestido que não exija de você um sacrifício além das suas forças para entrar nele ou uma luta com a balança. É muito possível casar-se linda, exuberante e maravilhosa exatamente do jeitinho que você é.

Explique para esta pessoa que você teve a sorte de escolher um noivo que ama você exatamente do jeito que é.

Quanto vai custar seu casamento?

Vindo de uma pessoa próxima, pode até ser aceitável. Vindo de uma futura noiva, é compreensível. Vindo de um desconhecido, um absoluto absurdo.

Vocês não têm nenhuma obrigação de abrir seus gastos e investimentos com a festa para ninguém, se não se sentirem à vontade para isso, mesmo para os mais próximos.

Sejam vagos e digam que ainda não fecharam as contas, que ainda não sentaram para calcular todos os gastos, que ainda estão em negociação com alguns fornecedores. Apesar de ser uma pessoa sem o mínimo de bom senso, é possível, que com uma resposta assim, ela perceba que você não deseja abrir detalhes dos investimentos feitos no seu enlace.

 

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Bolo de casamento: regrinhas básicas de etiqueta

Podemos afirmar que o bolo está entre as top atrações de um casamento hoje em dia, sendo precedido apenas pela noiva e pelo vestido. São muitas as possibilidades em número de andares, coberturas, recheios e apresentações.

Como praticamente tudo no casamento, também o bolo está diretamente ligado ao gosto, estilo, perfil e preferência do casal. Os fornecedores se esmeram nas opções e, geralmente conversam antes com o casal para captar sua essência, suas preferências e até mesmo os seus pontos de conflito (o noivo ama amora e a noiva odeia…). Após esta conversa é hora de propor o sabor, a cobertura, a forma, o recheio e submeter tudo isso à aprovação do casal e seus seguidores (mães, madrinhas, familiares, amigas e amigos mais próximos…)

Mas, para que tudo seja perfeito, é aconselhável seguir algumas regrinhas para garantir a elegância e apego aos detalhes, comuns aos casais que desejam um enlace surpreendente e lindo. Vamos a elas.

Momento ideal para o corte do bolo

Dependerá muito do formato da sua festa. É um almoço? Jantar? Coquetel? Para não errar, prepare o corte do bolo para o momento após as refeições principais.

E o bolo fake?

Você pode ter os dois. O bolo de corte – colchão ou outra denominação dependendo da região) – e o bolo fake que também atende pelo nome de maquete em alguns estados. O primeiro é cortado na cozinha e o segundo ficará exposto no salão para o deleite dos olhos dos convidados. O bolo fake pode ter, num dos andares, uma massa, recheio e coberturas reais para dar mais veracidade à foto do corte do bolo. Esta é uma excelente alternativa para os casais que preferem não arriscar a possibilidade de contaminações ou infecções alimentares. Também é uma solução mais econômica.

Cupcakes podems substituir o bolo de casamento?

Siiiim! É uma excelente opção para casórios menores. Uma ideia muito bacana é que você pode investir nas particularidades nutricionais de seus convidados oferecendo a eles opções diversificadas desta maravilha que é o cupcake. Versões sem glútem ou lactose farão muito sucesso entre os convidados com alguma restrição alimentar.

Tamanho ideal

Está associado a algumas variantes que devem ser criteriosamente observadas. Por exemplo, vocês terão uma mesa somente para o bolo ou ele estará numa mesa principal, juntamente com os doces finos.

Se optar pelo primeiro formato, invista num bolo maior que chame a atenção e atraia os olhares dos seus convidados. Se sua escolha for colocá-lo junto com os doces finos numa mesa principal, pense num bolo menor para que o equilíbrio visual seja mantido.

Avaliem a altura de vocês. Se a genética não foi tão generosa com vocês no quesito altura, optem por bolos menores.  Já se forem mais altos, fiquem à vontade para escolher modelos maiores.

Como montar a mesa do bolo?

Vocês podem montá-la juntamente com os outros doces ou numa mesa isolada somente para ele. Geralmente um bolo menor é montado na mesa junto com outros elementos de decoração e itens do buffet. Os maiores, vão para mesas mais destacadas que só têm o bolo como estrela. Neste caso, estejam atentos para que o bolo não atrapalhe a visão dos momentos importantes como a brinde, por exemplo.

Quem segura a faca na hora do corte

The ladies first! A noiva segura a faca e o noivo coloca sua mão sobre a mão dela.

 

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Dicas para definir e organizar as fotos protocolares

Olá pessoas linda. Tudo bem??

E o assunto hoje é: Fotos Protocolares. Vamos lá???

Por mais que vocês apreciem o estilo foto jornalístico (aquele em que as fotos são mais naturais e menos posadas), há alguns momentos que não dispensam as fotos protocolares. Além do quê, em sua grande maioria, estas são as fotos mais solicitadas para comporem os álbuns de casamento.

Cada fotógrafo tem o seu estilo e modo de trabalho, mas é importante que o profissional de imagem e a profissional de organização estejam sempre alinhados para que o resultado seja, de fato, aquele idealizado pelo casal.

Amy Caroll

Alguns fotógrafos encaminham um briefing para o casal, solicitando informações de quem deverá aparecer nas fotos, quem deverá ser evitado, qual é o grau de parentesco, quais poses e locais são importante para o casal. Desta forma, ele já saberá durante a cerimônia e recepção quais são as pessoas e situações realmente importantes para o casal.

Outros profissionais preferem trabalhar baseados em seu próprio feeling, sem nenhum direcionamento prévio.

Mas vamos aos momento mais adequados para as fotos protocolares:

Logo após o Dia da Noiva ou Dia do Noivo é um excelente momento para fotos posadas. Nesta hora o casal costuma estar impecavelmente  lindo, afinal de contas acabaram de se preparar para seu eleito / sua eleita.

Filipe Paes

Não deixe de fazer uma linda foto com seus pajens, damas, demoiselles, pais, mães, padrinhos e madrinhas (nesta ordem). Esta foto também fica linda, e otimiza muito do seu tempo, se for feita com todos juntos em poucas variações. Mas se optar por uma foto para cada casal, costure tudo muito bem com sua organizadora e com seu fotógrafo. Se houver pessoas com mais idade (avós e avôs) seu cerimonial deverá ter a habilidade necessária para conduzi-los até o local das fotos ou já deixá-los em um local estratégico.

É muito importante que a Organização do seu evento lembre-se de que será necessário um espaço considerável para estas fotos em grupo, próximas à mesa principal ou em outro lugar que o serviço de decoração tenha preparado para este momento. O melhor momento para estas fotos é, sem dúvidas, entre a cerimônia e a recepção.

Não esqueça da ordem das fotos… Priorize as crianças, pois elas ficam impacientes e agitadas. Podem se sujar ou não serem encontradas mais tarde para as fotos. Fazendo as fotos primeiro com elas , elas já estarão liberadas para livrarem-se da roupa de pajem, dama ou florista. Uma exceção aqui para a possibilidade de haver avôs ou avós com dificuldade de locomoção. Neste caso devemos priorizá-los.

Na sequência pais e mães. E depois os padrinhos e madrinhas.

Alliance Eventos

Ao término da cerimônia faça as fotos do casal. Apenas os dois e não mais que 20 a 30 minutos. Lembrem-se que eles precisam dar atenção aos convidados.

De qualquer forma prepare entretenimento para os convidados neste momento. Capriche no buffet (entradas volantes, petiscos deliciosos e com apresentação impecável) e um lindo slide show das fotos do seu ensaio pré wedding.

E quanto às queridinhas (e odiadas na mesma proporção), fotos de mesa em mesa? Não há regras para ela. Mas há que se ter uma boa dose de bom senso para decidir entre fazê-las e não fazê-las. Há bons motivos para ambas as decisões.

Optar por fazer as fotos de mesa em mesa com os convidados é uma demonstração de delicadeza e consideração com aqueles que deixaram seus afazeres, seus lares, abriram mão de algum outro compromisso ou simplesmente decidiram prestigiar vocês como um ato de carinho. Também é um momento único com os convidados que ficará eternizado e poderá ser usado para fazer algum mimo ou homenagem mais tarde.

Mas é bom que vocês, casal, e também a Organização do seu evento, tenham em mente que cumprimentar convidados de mesa em mesa consumirá parte considerável do seu tempo de festa, além do que, é muito possível que estas fotos não saiam tão bonitas, já que teremos a poluição visual nas mesas (louças, talheres, garrafas, papéis…) e o tráfego de convidados.

Em casamentos com protocolo mais rígido o cumprimento de mesa em mesa raramente é dispensado. Já nos menos formais a decisão fica mesmo por conta do casal e da orientação da Organizadora do evento.

Costumo orientar meus casais a cumprimentar de mesa em mesa quanto temos menos de 150, no máximo 200 pessoas na recepção. Com mais convidados que isso, o cumprimento de mesa em mesa pode realmente comprometer o cronograma da festa, consumir muito do tempo do evento, fazendo com que alguns convidados (aqueles com crianças pequenas ou com mais idade), deixem a festa do seu casamento sem ter aproveitado.

Uma alternativa é fazer as fotos com os amigos, na pista de dança, depois de aberta a balada.

Sebastian Herrera

Dicas importantes para as fotos:

Converse com seus fornecedores e deixe claro para eles que noiva e noivo são importantes e devem dividir o peso, quantidade e importância das fotos. Alguns profissionais dão demasiada atenção à noiva e deixam o noivo de lado.

Deixe muito clara também a sua disposição para as fotos. Nem todas as pessoas gostam de fotos. O fotógrafo precisa ter a sensibilidade de não se demorar muito nas fotos posadas, principalmente com os casais que não são muito adeptos de fotos. Deus que nos livre de vocês saírem em alguma foto com expressão entediada.

Alguns convidados vêm espontaneamente para tirar fotos. Dê à Organização do seu casamento total autonomia, para frear alguns impulsos, caso seja necessário. Como cada passo do evento é cronometrado, é muito provável que este livre acesso dos convidados a vocês faça com que algo se perca. Se você contratou um bom serviço de organização eles saberão como proceder sem serem indelicados com seus convidados.

 

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Se quiser saber mais sobre algum assunto relacionado ao maravilhoso mundo dos eventos, fique à vontade para sugerir um assunto. Eu vou adorar escrever sobre o que você quer saber.

Deixe as preocupações conosco e seja seu convidado. Aproveite a vida!! Aproveite a festa!!